mandag den 29. maj 2017

Gulerodsbrud - 20-24 styk



INGREDIENSER:

  • 500 gram lunkent vand
  • 50 gram gær
  • 2 tsk. salt
  • 2 tsk. sukker
  • ½ dl. rapsolie
  • 1 stk. æg
  • ½ dl. chiafrø
  • 1 dl. hørfrø
  • 1 dl. solsikkekerner
  • 2½ dl. fint revne gulerødder
  • 850 gram økologisk hvedemel

Alle ingredienser røres sammen med el-pisker med dejkroge,
indtil dejen er glat og ensartet.
Hæver i 30 minutter, hvorefter dejen vendes forsigtigt ud på bordet.
Dejen foldes sammen nogle få gange. 
Del dejen i 2 dele og af hver del skæres der 10-12 ensartede boller,
som forsigt lægges på bageplade.
Nu hæver gulerodsbrudene indtil dobbelt størrelse.
Bager ved 180 ͦ varmluft, midt i ovnen, 15-20 minutter.
Fryseegnet.


lørdag den 11. marts 2017

Rundstykker - 16 styk



INGREDIENSER:
  • 500 gr. lunkent vand
  • 50 gr. gær
  • 1½ tsk. salt
  • ½ dl. smagsneutral olie
  • 825 gr. hvedemel
  • hvid og blå birkes
  • 1 æg til pensling
Røres sammen med elpisker m/dejkroge eller på røremaskine.
Dejen hviler i 30 minutter, slås ned
og formes til 16 boller, som lægges på 2 plader.
Bollerne hæver nu i 45-60 minutter
Bollerne skal være færdighævet inden de bages.
Pensles med æg og pyntes med hvid eller blå birkes.
Bages midt i ovnen ved 200 ͦ varmluft eller 220 ͦ i alm. ovn.
Bages i ca. 20 minutter.
Rundstykkerne sættes på en rist til afkølning.
Fryseegnet.

søndag den 26. februar 2017

Sandkage

INGREDIENSER:
  • 200 gr. sukker
  • 2 tsk. vanillesukker
  • 4 stk. æg
  • 175 gr. hvedemel
  • 50 gr. kartoffelmel
  • 1 tsk. bagepulver
  • 1 dl. flydende margarine
Rør sukker, vanillesukker og æg indtil det er hvidt og sejt.
Sigt hvedemel, kartoffelmel og bagepulver i æggemassen og fold det sammen med den flydende margarine til en ensartet dej.
Dejen hældes i en franskbrødsform og bages i ca. 50 minutter ved 175 ͦ varmluft eller 190 ͦ i en alm. ovn, midt i ovnen.
Fryseegnet.

Havregrynstærte

INGREDIENSER:
  • BUND:
  • 160 gr. hvedemel
  • 90 gr. havregryn
  • 125 gr. sukker
  • 200 gr. margarine / flydende margarine
  • FYLD:
  • 3-4 store æbler i tynde skiver (skrællede)
  • 85 gr. lys farin
  • 50 gr. grofthakkede mandler
  • 50 gr. smør
  • 3 tsk. stødt kanel
Saml dejen med en hånd og fordel den straks i en tærteform, 24 cm.
Fordel æblerne ud over tærtebunden og drys med lys farin, kanel, hakkede mandler og smørtern.
Bages midt i ovnen ved 200 ͦ i ca. 30 minutter.
Serveres lun med flødeskum eller creme fraiche.

Faster Karens havregrynskager - 18 store eller 36 små

INGREDIENSER:
  • 100 gr. havregryn
  • 1 spsk. hvedemel
  • 1 tsk. bagepulver
  • 125 gr. sukker
  • 1 stk. æg
  • 75 gr. smeltet margarine / flydende margarine
Rist havregrynene på en tør pande. Bland hvedemel og bagepulver.
Bland alle tørre ingredienser og tilsæt æg og margarine. Saml dejen med en hånd.
Dejen sættes på plader med 2 teskeer og presses flade.
Bages midt i ovnen ved 200 ͦ og bages 6-8 minutter, alt efter størrelse.

Kagerne er velegnet til at blive lagt sammen med smørcreme eller chokolade.

Ikke fryseegnet.

Langbaks chokoladekage - 12 stykker.

INGREDIENSER:
  • 3 stk. æg
  • ½ dl. stærk kaffe eller appelsinjuice
  • 250 gr. sukker
  • 1 tsk. vanillesukker
  • 150 gr. hvedemel
  • 3 spsk. cacao
  • 1 tsk. bagepulver
  • 1½ dl. smagsneutral olie
Pisk æg og kaffe eller juice skummende.
Tilsæt sukker, vanillesukker og pisk til det er hvidt og sejt.
Sigt hvedemel, cacao og bagepulver i æggemassen 
og vend det forsigtigt i sammen med olien.
Dej kommes i en smurt springform.
Bages ved 170 ͦ  i 45-50 minutter nederst i ovnen.
Fryseegnet.

Mormors lækre boller - 24 stk.

INGREDIENSER:
  • 500 gr. lunkent vand
  • 50 gr. gær
  • 2 spsk. sukker
  • 2 tsk. salt
  • 1 stk. æg
  • 1 dl. smagsneutral olie
  • 900 gram hvedemel
TIL PYNT:
  • 1 stk. æg
  • forskellige frø/kerner
Alle ingredienser kommes i en røreskål, hold lidt af melet tilbage.
Dejen røres med elpiskeren påsat dejkroge. Rør/ælt dejen til den er glat.
Dejen hviler i 30 minutter.
Vend dejen ud på et meldrysset bord og fold den sammen et par gange.
Del dejklumpen i 3 lige store dele og form 8 boller/horn ud af hver dejklump.
Efterhæver 45-60 minutter, til bollerne er færdighævet.
Pensl bollerne med et sammenpisket æg og drys evt. med birkes, sesamfrø eller græskarkerner.
Bages midt i ovnen ved 180 ͦ varmluft i 15 minutter.
Fryseegnet.